Med z Kojčic

Rodinné včelařství · Kojčice

Med, na který se nespěchá.

Každá sklenice je výsledkem celého včelařského roku — od přípravy včelstev na zimu až po letní medobraní. Bez zkratek a kompromisů.

Nabídka medůJak vzniká náš med

Náš příběh

Můj otec byl mlynář, já jsem včelař.

Vyrůstal jsem v kojčickém mlýně. Od otce jsem se naučil, že dobrá práce potřebuje čas: voda teče, jak teče, a obilí se mele, až když je suché. U včel je to stejné — med se vytáčí, až když ho včely samy zavíčkují.

Včelařím od roku 2011 a o 35 včelstev se starám v okolí Kojčic. Úly stojí u luk a na kraji lesa, a tak každá snůška chutná trochu jinak.

Med stáčíme poctivě, bez zahřívání a bez přísad. Na každé sklenici najdete ročník, šarži a číslo — abyste věděli, odkud přesně pochází.

I když jsem v Kojčicích strávil většinu svého života, Plhu jsem nikdy nepotkal.

Petr Svárovský

Řemeslo

Med je společné dílo včel a včelaře.

Včely nosí nektar a mění ho v med. Včelař se celý rok stará, aby na to měla včelstva sílu a zdraví, a pak med ve správnou chvíli sklidí a šetrně zpracuje. Jedni dělají svou práci, aby druzí mohli dělat tu svou. Takhle vypadá cesta od květu ke sklenici.

  1. 01Včelař

    Péče o včelstva

    Od jara pravidelně prohlížíme úly — matku, plod, zásoby i zdraví včel. Silné včelstvo je základem dobré snůšky.

  2. 02Včely

    Snůška

    Létavky nosí nektar z květů nebo medovici ze stromů. V úlu ho zahušťují a obohacují enzymy, dokud z něj nevznikne med.

  3. 03Včely

    Zavíčkování

    Když med v buňkách dozraje a ztratí přebytečnou vodu, včely je zapečetí voskem. Až zavíčkovaný med je zralý ke sklizni.

  4. 04Včelař

    Odvíčkování

    Rámky s plásty vyjmeme z úlu a víčka opatrně sejmeme odvíčkovací vidličkou. Víčka jsou čistý nový vosk bez příměsí — surovina na mezistěny, se kterými včelám usnadníme stavbu nových plástů.

  5. 05Včelař

    Vytáčení

    V medometu se rámky roztočí a odstředivá síla vytáhne med z buněk. Plásty zůstanou celé a včely je použijí znovu.

  6. 06Včelař

    Cezení a plnění

    Med přecedíme přes síto a necháme pár dní odstát, aby vyplavaly i ty nejdrobnější úlomky vosku. Teprve pak plníme do sklenic.

Včelařský rok

Včelař žije podle květů, ne podle kalendáře.

Včelařský rok nezačíná v lednu ani na jaře, ale po medobraní — nejčastěji v červenci. Tomu období se říká podletí a právě tehdy se rozhoduje, jak včelstva přečkají zimu.

  1. 01

    Podletí

    Po medobraní začíná nový včelařský rok. Tlumíme roztoče varroa a doplňujeme včelám zásoby na zimu. Včelstva teď vychovávají dlouhověké včely, které se dožijí jara.

  2. 02

    Podzim

    Zužujeme česna a úly chystáme na chlad. Letní včela žije jen několik týdnů, ta dlouhověká vydrží měsíce — celou zimu.

  3. 03

    Zima

    Včely se drží v chomáči a hřejí matku. Včelař opravuje rámky a přetavuje vosk.

  4. 04

    Jaro

    Včelstva se rozvíjejí, první prohlídky, kvete ovocné stromoví a řepka. Přichází jarní snůška.

  5. 05

    Léto

    Hlavní snůška a medobraní, kterým včelařský rok končí.

Naše medy

Každá snůška chutná jinak.

Barva i chuť medu záleží na tom, co zrovna kvete. Proto se nabídka mění s ročníkem a sezónou.

Květový

Med na všechno — do čaje, na pečení i na chleba. Rychle krystalizuje, jak to u květového medu bývá.

180 Kč · 950 g

Objednat

Medovicový – lesní

Tmavý, méně sladký, s tóny karamelu a pryskyřice. Krystalizuje pomalu a dlouho zůstává tekutý.

180 Kč · 950 g

Objednat

Květový pastovaný

Květový med s jemnou, krémovou konzistencí. Dobře se maže na chleba a nekape.

180 Kč · 950 g

Objednat

Kontakt

Přijďte si pro med.

Prodáváme ze dvora i na objednávku. Ozvěte se a domluvíme se, kdy se můžete zastavit.

Telefon
+420 602 494 979
E-mail
petr@medzkojcic.cz
Adresa
Na Výsluní 1078, Pelhřimov, 393 01

Platba

Při převzetí hotově nebo QR platbou z bankovní aplikace.